遠州米穀

もっと輝くお米ライフ

せいいちくんとみみちゃん
仕入れについて
精米工場
炊飯工場

炊飯工場のご案内

隣接した自社精米工場より、精米したての新鮮なお米が搬入されます。精米後の衛生・安全の状態を維持したコンテナのまま、一度もお米が外の空気にふれることなく炊飯工場内に納められ、ひと釜ずつ調整しながら炊きあげます。おいしく、安心して召し上がっていただけるごはんをお届けできる炊飯工場です。


お米の搬入

隣接の精米工場より、各検査をパスして移動精米コンテナに入れられた精米したてのお米が、コンテナのまま搬入され納米するため、人の手を介することなく、異物混入の心配もありません。


クリーンな環境

工場内は気圧を高め、工場内から屋外へと空気を送り出す空調システムにより、塵や雑菌が10万分の1以下の滅菌状態を保っています。
工場内への入室の際は、トリミング(粘着シートでの塵や髪の毛除去)、手洗いの後、アルコール消毒を行わないと、エアシャワーの扉が開かない仕組みとなっています。


セット~浸水

洗米されたお米を加水し、約70分浸水させます。自動制御によって、季節・水温・品種ごとに水加減が調整されます。


炊きあげ~蒸らし

全自動単釜式炊飯システムで、ひと釜ごと炊きあげます。条件に合わせた燃焼パターンを自動調整し、炊きあげ後も蒸気の具合をコンピュータが感知しています。
酢飯の場合は、ご注文に応じた酢の種類の配合によって、合わせ酢を自動供給します。


ほぐし

炊きあがった白米、酢飯などを、むらのないようにほぐします。ほぐしコンベアで製品ごとに、調整しながらほぐします。


受取

炊きあがったごはんを、洗浄後容器室で衛生的に保管された、保温コンテナに移し替えます。


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